රසකැවිලි සෑදීමේ යන්ත්රය,කැන්ඩි සෑදීම යනු සීනි, රසකාරක සහ වර්ණ ගැන්වීම් වැනි අමුද්‍රව්‍ය ඒකාබද්ධ කර විවිධ කැන්ඩි සෑදීමට සම්බන්ධ විශේෂිත ක්‍රියාවලියකි. කැන්ඩි ලොලිපොප් සහ චොකලට් බාර් වැනි සාම්ප්‍රදායික සම්භාව්‍යයේ සිට ඇඹුල් කැන්ඩි සහ කැරමල් පිරවූ කැන්ඩි වැනි නවීන නිර්මාණ දක්වා විහිදේ. මෙම විවිධාකාර කැන්ඩි පිටුපස ඇත්තේ කැන්ඩි සෑදීමේ යන්ත්රය වන අතර එය මහා පරිමාණ කැන්ඩි නිෂ්පාදනය කළ හැකි බහුකාර්ය උපකරණයකි.
ඉතින්, මොන වගේකැන්ඩි සෑදීමේ යන්ත්රයරසකැවිලි සෑදීමට භාවිතා කරන්නේද? මෙම ප්රශ්නයට පිළිතුර නිෂ්පාදනය කරනු ලබන කැන්ඩි වර්ගය මත රඳා පවතී. විවිධ කැන්ඩි සෑදීමේ ක්‍රියාවලීන් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති යන්ත්‍ර වර්ග කිහිපයක් තිබේ. රසකැවිලි නිෂ්පාදන කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වන යන්ත්‍ර කිහිපයක් ගවේෂණය කරමු.
1. කණ්ඩායම් ඉවුම් පිහුම් යන්ත්රය: කාණ්ඩ පිසීමේ යන්ත්රය කැන්ඩි සෑදීමේ ක්‍රියාවලියේ වැදගත් කොටසකි. එය රසකැවිලි සිරප් සෑදීම සඳහා සීනි, ඉරිඟු සිරප්, ජලය සහ රසකාරක වැනි අමුද්‍රව්‍ය පිසීමේදී සහ මිශ්‍ර කිරීමේදී භාවිතා වේ. කණ්ඩායම් කුකර් ක්‍රියා කරන්නේ අමුද්‍රව්‍ය රත් කිරීමෙනි, ඒවා උණු වී හොඳින් මිශ්‍ර කිරීම සහතික කරයි. මෙම සිරප් දෘඩ කැන්ඩි සිට කැරමල් දක්වා විවිධ කැන්ඩි සඳහා පදනම වේ.
2. තැන්පත් කිරීමේ යන්ත්රය: සිරප් සූදානම් වූ පසු, එය අවශ්ය කැන්ඩි හැඩයට හැඩගස්වා ගත යුතුය. ඉතිරි කරන්නන් ක්‍රියාත්මක වන්නේ මෙහිදීය. තැන්පත්කරුවෙකු යනු නිශ්චිත හැඩයකට කැවිලි සිරප් නිවැරදිව වත් කරන හෝ අච්චු කරන යන්ත්‍රයකි. එය ප්‍රමාණයේ සහ හැඩයේ අනුකූලතාව සහතික කරයි, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස සෑම අවස්ථාවකම ස්ථාවර කැන්ඩි ලැබේ. ලොලිපොප්, දුම්මල සහ දුම්මල වැනි රසකැවිලි සෑදීම සඳහා තැන්පත් කිරීමේ යන්ත්‍ර බහුලව භාවිතා වේ.
3. ආලේපන යන්ත්රය: ආලේපනය අවශ්ය වන කැන්ඩි සඳහා, ආලේපන යන්ත්රයක් භාවිතා කරන්න. කෝටරයක් යනු කැන්ඩිවලට සිනිඳු සහ දිලිසෙන මතුපිටක් ලබා දීම සඳහා චොකලට්, ෆොන්ඩන්ට් හෝ වෙනත් ආලේපන යොදන යන්ත්‍රයකි. යන්ත්‍රයට එකවර කැන්ඩි විශාල ප්‍රමාණයක් හැසිරවිය හැකි අතර එමඟින් ආලේපන ක්‍රියාවලිය වඩාත් කාර්යක්ෂම වේ. චොක්ලට්, ට්‍රෆල් සහ ආලේපිත ඇට වර්ග සියල්ලම ආලේපන යන්ත්‍ර භාවිතයෙන් සාදන ලද කැන්ඩි සඳහා උදාහරණ වේ.
4. මාෂ්මෙලෝ යන්ත්රය: විවිධ වර්ගයේ කැන්ඩි වෙත ගමන් කරමින්, මාෂ්මෙලෝ යන්ත්රයක් සාදන ආකාරය ගවේෂණය කරමු. මාෂ්මෙලෝ හෝ මාෂ්මෙලෝ ලෙසද හැඳින්වෙන මාෂ්මෙලෝ, සීනි උණු කර, ඉතා සියුම් නූල් බවට කරකැවීමෙන් සහ වාතය මැද ඝන වීමෙන් සාදා ඇත. එම සුදුමැලි වයනය ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ මාෂ්මෙලෝ යන්ත්රයක් භාවිතා කළ යුතුය.
දමාෂ්මෙලෝ යන්ත්රයභ්රමණය වන හිසක්, තාපක මූලද්රව්යයක් සහ පිළිගැනීමේ බඳුනකින් සමන්විත වේ. භ්රමණය වන හිසෙහි උණු කළ සීනි හරහා ගමන් කිරීමට ඉඩ සලසන කුඩා සිදුරු ඇත. තාපක මූලද්රව්යයක් (සාමාන්‍යයෙන් විදුලි දඟරයක් හෝ ගෑස් දාහකයක්) සීනි කැටිති දිය කර ඒවා ද්‍රව තත්වයට පත් කරයි. දියර සීනි භ්රමණය වන හිස හරහා බල කරන විට, එය අවට වාතය තුළ ඝනීභවනය වන අතර, අත්සන මාෂ්මෙලෝ රේඛා සාදයි. නූල් එකතු කිරීමේ බඳුනක එකතු කර ක්ෂණික භාවිතය සඳහා සූදානම් වේ.
කැන්ඩි සෑදීමට භාවිතා කරන යන්ත්‍ර මොනවාද සහ මාෂ්මෙලෝ යන්ත්රයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න දැන් අපට වැටහෙන බැවින්, අපි කැන්ඩි සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය ගැන ටිකක් ගැඹුරින් සොයා බලමු. කැන්ඩි සෑදීමේ ක්‍රියාවලියට අමුද්‍රව්‍ය පිසීම, කැන්ඩි හැඩගැන්වීම සහ රස සහ වර්ණ එකතු කිරීම ඇතුළු පියවර කිහිපයක් ඇතුළත් වේ. කැන්ඩි සෑදීමේ යන්ත්‍ර මෙම ක්‍රියාවලීන් විධිමත් කිරීම, අවසාන නිෂ්පාදනයේ කාර්යක්ෂමතාව සහ අනුකූලතාව සහතික කිරීම සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
ඊට අමතරවකපු කැන්ඩි යන්ත්රඉහත සඳහන් කළ, කැන්ඩි සෑදීමට සිසිලන උමං, කම්පන මේස සහ ඇසුරුම් යන්ත්‍ර වැනි වෙනත් විශේෂිත උපකරණ ද ඇතුළත් වේ. මෙම යන්ත්‍ර සියල්ල එක්ව ක්‍රියාකර උසස් තත්ත්වයේ කැන්ඩි වේගවත් වේගයකින් නිෂ්පාදනය කරයි. රසකැවිලි නිෂ්පාදන කර්මාන්තය පැණිරස සංග්‍රහ සඳහා වැඩිවන ගෝලීය ඉල්ලුම සපුරාලීම සඳහා මෙම යන්ත්‍ර මත දැඩි ලෙස රඳා පවතී.
කැන්ඩි සෑදීමේ යන්ත්‍රයේ තාක්ෂණික පරාමිතීන් පහත දැක්වේ.
තාක්ෂණික දත්ත:
| Hard Candy යන්ත්රය සඳහා පිරිවිතර ලාභ සහ යුරෝපයේ තාක්‍ෂණය දෘඩ කැන්ඩි සෑදීමේ යන්ත්රය තැන්පත් කිරීමේ යන්ත්රය | |||||
| ආකෘතිය | YC-GD50-100 | YC-GD150 | YC-GD300 | YC-GD450-600 | YC-GD600 |
| ධාරිතාව | 100kg/hr | 150kg/hr | 300kg/hr | 450kg/hr | 600kg/hr |
| කැන්ඩි බර | Candy Size ලෙස | ||||
| තැන්පත් කිරීමේ වේගය | 55 ~65n/min | 55 ~65n/min | 55 ~65n/min | 55 ~65n/min | 55 ~65n/min |
| වාෂ්ප අවශ්යතාව | 0.2m³/min, 0.4~0.6Mpa | 0.2m³/min, 0.4~0.6Mpa | 0.2m³/min, 0.4~0.6Mpa | 0.25m³/min, 0.4~0.6Mpa | 0.25m³/min, 0.4~0.6Mpa |
| පුස් | අපට විවිධ හැඩයේ අච්චු ඇත, අපගේ නිෂ්පාදන සැලසුම තුළ ඔබට එකම පේළියක සහ එකම වේලාවක විවිධ හැඩැති කැන්ඩි නිෂ්පාදනය කළ හැකිය. | ||||
| ඩිමෝල්ඩ් | 1. අපේ අච්චුව හොඳම අච්චුව, අපි එය සුපිරි ඉහළ උෂ්ණත්වයකින් සහ අධික පීඩනයකින් නිෂ්පාදනය කිරීමට උසස් උපකරණ භාවිතා කරමු, කැන්ඩි ඇලවීම පහසු නැත.2. අපේ කුකර් එක mirco film vacuum cooker | ||||
කැන්ඩි සෑදීමේ යන්ත්රය
පසු කාලය: ඔක්තෝබර්-27-2023