ඔබ කවදා හෝ රසකැවිලි සාප්පුවකට ගොස් ඇත්නම් හෝ පොළකට සහභාගි වී ඇත්නම්, ඔබ ටැෆි ලෙස හඳුන්වන රසවත් සංග්‍රහය දැක ඇති. මෙම මෘදු හා හපන කැන්ඩි දශක ගණනාවක් තිස්සේ සෑම වයස් කාණ්ඩයකම මිනිසුන් විසින් භුක්ති විඳිති. නමුත් ඔබ කවදා හෝ කල්පනා කර තිබේද ටැෆි සෑදෙන්නේ කෙසේද? පිළිතුර ඇත්තේ a නමින් හැඳින්වෙන සිත් ඇදගන්නා සුළු යන්ත්‍ර සූත්‍රයකිටැෆි යන්ත්රය. මෙම ලිපියෙන් අපි taffy යන්ත්රයක් යනු කුමක්ද, එහි සංරචක සහ ප්‍රණීත ටැෆි කැන්ඩි සෑදීමට එය ක්රියා කරන්නේ කෙසේද යන්න ගවේෂණය කරන්නෙමු.
ටැෆි යන්ත්රයක්, ටැෆි පුලර් ලෙසද හැඳින්වේ, එය කැන්ඩි සෑදීමේ කර්මාන්තයේ භාවිතා කරන විශේෂිත උපකරණයකි. එහි මූලික කාර්යය වන්නේ ටැෆි මිශ්රණය එහි සුවිශේෂී වයනය ලබා දීම සඳහා දිගු කර ඇද ගැනීමයි. ටැෆි යන්ත්‍රයක සංරචක සහ මෙම රසවත් සංග්‍රහය නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඒවා එකට ක්රියා කරන ආකාරය දෙස සමීපව බලමු.
තැන්පත් කිරීමේ යන්ත්රය
1. බඳුන හෝ කේතලය:
ටැෆි සෑදීමේ ක්රියාවලිය විශාල ලෝහ බඳුනක් හෝ කේතලයක් සමඟ ආරම්භ වේ. සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර ටැෆි මිශ්රණය සෑදෙන්නේ මෙහිදීය. පාත්රය රත් කර, සිනිඳු සහ ඇලෙන සුළු සිරප් සාදනු ලබන තෙක් අමුද්රව්ය එකට උණු කර ඇත.
2. බීටර් හෝ පැඩල්:
බඳුනේ ටැෆි මිශ්රණය සකස් කළ පසු, එය එය වෙත මාරු කිරීමට කාලයයිටැෆි යන්ත්රය. යන්ත්රය විශාල භ්රමණය වන බීටර් හෝ පැඩල් දෙකකින් සමන්විත වේ. මෙම බීටර් යන්ත්රය හරහා ගමන් කරන විට ටැෆි මිශ්රණය අඛණ්ඩව මිශ්ර කිරීම සහ වාතනය කිරීම සඳහා වගකිව යුතුය. මෙය මිශ්රණයට වාතය ඇතුළත් කිරීමට උපකාරී වන අතර එය සැහැල්ලු හා සිනිඳු බවට පත් කරයි.
3. සිසිලන කුටිය:
ටැෆි මිශ්රණය යන්ත්රය හරහා ගමන් කරන විට, එය සිසිලන කුටියකට ඇතුල් වේ. මෙම කුටිය සාමාන්‍යයෙන් උණුසුම් ටැෆි මිශ්රණය සිසිල් කිරීම සඳහා ශීතකරණය හෝ සිසිල් කරනු ලැබේ. සිසිලන ක්රියාවලිය කැන්ඩි ස්ථායී කිරීමට උපකාරී වන අතර දිගු කිරීමේ සහ ඇදීමේ අවධියේදී එය අධික ලෙස ඇලවීම වළක්වයි.
4. දිගු කිරීමේ යාන්ත්‍රණය:
ටැෆි මිශ්රණය සිසිල් කිරීමෙන් පසුව, එය යන්ත්රයේ දිගු කිරීමේ යාන්ත්රණයට ඇතුල් වේ. මෙතන තමයි නියම මායාව සිද්ධ වෙන්නේ. දිගු කිරීමේ යාන්ත්‍රණය සමන්විත වන්නේ යාන්ත්‍රික අත් හෝ රෝලර් යුගල කිහිපයකින් සමන්විත වන අතර එය ටැෆි ඇදගෙන දිගු කරයි. මෙම අත් සෙමින් හා රිද්මයානුකූලව ටැෆි දිගු කරයි, එය සිහින් සහ දිගු වීමට හේතු වේ. මෙම දිගු කිරීමේ ක්‍රියාව ටැෆි තුළ ඇති සීනි අණු ද පෙළගස්වන අතර එයට එහි ලාක්ෂණික හපන වයනය ලබා දෙයි.
5. රසකාරක සහ වර්ණ ගැන්වීම:
ටැෆිය දිගු කර ඇදගෙන යන අතරතුර, මිශ්රණයට රසකාරක සහ වර්ණක එකතු කළ හැකිය. මෙම අමුද්රව්ය පුළුල් පරාසයක රසයන් සහ වර්ණ නිර්මාණය කිරීම සඳහා ටැෆියට ප්රවේශමෙන් ඇතුළත් කර ඇත. වැනිලා, චොකලට්, ස්ට්‍රෝබෙරි සහ පෙපර්මින්ට් වැනිලා ටැෆිවල සමහර පොදු රසයන් වේ. වර්ණ රෝස සහ කහ වැනි සාම්ප්රදායික වර්ණ සිට නිල් සහ කොළ වැනි වඩාත් විචිත්රවත් විකල්ප දක්වා වෙනස් විය හැක.
6. කැපීම සහ ඇසුරුම් කිරීම:
ටැෆි අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ළඟා වූ පසු රස සහ වර්ණ ගැන්වූ පසු, එය කපා පැකට් කිරීමට සූදානම් වේ. දිගු කරන ලද ටැෆි සාමාන්‍යයෙන් කැපුම් යන්ත්‍රයකට පෝෂණය කරන අතර, එය බයිට් ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට පෙති දමයි. මෙම තනි කැබලි පසුව ඉටි කඩදාසි හෝ ප්ලාස්ටික් දවටනවල ඔතා විකිණීමට හෝ බෙදා හැරීමට සූදානම් කර ඇත.
යන්ත්‍ර ඡායාරූපය
ඉතින්, දැන් අපි ටැෆි යන්ත්‍රයක සම්බන්ධ විවිධ සංරචක සහ ක්‍රියාවලීන් තේරුම් ගෙන ඇති බැවින් එය ක්‍රියාත්මක වන ආකාරය දෙස සමීපව බලමු.
1. සකස් කිරීම:
ටැෆි සෑදීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට පෙර, සීනි, ඉරිඟු සිරප්, ජලය සහ රසකාරක ඇතුළු සියලුම අමුද්රව්ය මනිනු ලබන අතර බඳුනේ හෝ කේතලයේ ඒකාබද්ධ කරනු ලැබේ. එවිට මිශ්රණය අවශ්ය උෂ්ණත්වය හා අනුකූලතාවයට ළඟා වන තුරු රත් කර උණු කර ඇත.
2. මිශ්ර කිරීම සහ වාතනය:
ටැෆි මිශ්රණය සකස් කළ පසු, එය ටැෆි යන්ත්රයට මාරු කරනු ලැබේ. යන්ත්රයේ භ්රමණය වන බීටර් හෝ පැඩල් ටැෆි මිශ්ර කර වාතනය කිරීමට පටන් ගනී. මෙම අඛණ්ඩ මිශ්ර කිරීමේ ක්රියාවලිය මිශ්රණයට වාතය ඇතුළත් කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් ටැෆිට එහි සැහැල්ලු සහ සිනිඳු වයනය ලබා දේ.
3. සිසිලනය:
ටැෆි මිශ්රණය මිශ්ර කර වාතනය කළ පසු එය සිසිලන කුටියට ඇතුල් වේ. උණුසුම් ටැෆිය සිසිල් කිරීම සඳහා කුටිය සිසිල් කරනු ලැබේ, එය ස්ථායි කිරීම සහ දිගු කිරීමේ සහ ඇදීමේ අවධියේදී එය අධික ලෙස ඇලෙන සුළු වීම වළක්වයි.
4. දිගු කිරීම සහ ඇදීම:
සිසිල් කරන ලද ටැෆි දිගු කිරීමේ යාන්ත්රණයට ඇතුළු වන විට, යාන්ත්‍රික අත් හෝ රෝලර් සෙමින් හා රිද්මයානුකූලව එය දිගු කරයි. මෙම දිගු කිරීමේ ක්රියාවලිය ටැෆි තුළ ඇති සීනි අණු පෙළගස්වන අතර, එයට එහි ලාක්ෂණික හපන වයනය ලබා දෙයි. යන්ත්රය හරහා ගමන් කරන විට ටැෆි සිහින් සහ දිගු වේ.
5. රසකාරක සහ වර්ණ එකතු කිරීම:
ටැෆිය දිගු කර ඇදගෙන යන අතරතුර, මිශ්රණයට රසකාරක සහ වර්ණක එකතු කළ හැකිය. මෙම අමුද්රව්ය ක්‍රියාවලියේ සුදුසු අවධියේදී හඳුන්වා දෙන අතර ටැෆියට තරයේ මිශ්ර කරනු ලැබේ. විවිධාකාර ටැෆි විකල්ප නිර්මාණය කිරීම සඳහා රසයන් සහ වර්ණ ප්රවේශමෙන් තෝරා ගනු ලැබේ.
6. කැපීම සහ ඇසුරුම් කිරීම:
ටැෆි දිගු කිරීමේ සහ රසකාරක ක්රියාවලියට ලක් වූ පසු, එය කපා පැකට් කිරීමට සූදානම් වේ. දිගු කරන ලද ටැෆි කැපුම් යන්ත්‍රයකට පෝෂණය වන අතර එමඟින් එය තනි කැබලිවලට කපා ඇත. මෙම කැබලි පසුව ඉටි කඩදාසි හෝ ප්ලාස්ටික් දවටනවල ඔතා රසකැවිලි සාප්පු, පොළවල් හෝ වෙනත් ස්ථානවල විකිණීමට හෝ බෙදා හැරීමට සූදානම් කර ඇත.
අවසන් තීරණයේ දී,ටැෆි යන්ත්රයක්සීනි, රසකාරක සහ වර්ණකවල සරල මිශ්‍රණයක් ටැෆි ලෙස අප දන්නා ප්‍රියජනක සංග්‍රහයක් බවට පරිවර්තනය කරන සිත් ඇදගන්නා යන්ත්‍ර කැබැල්ලකි. එය මිශ්ර කිරීම, දිගු කිරීම, රස කිරීම සහ කැපීම වැනි විවිධ ක්‍රියාවලීන් ඒකාබද්ධ කර බොහෝ දෙනා ආදරය කරන මෘදු හා හපන කැන්ඩි නිර්මාණය කරයි. ඊළඟ වතාවේ ඔබ ටැෆි කෑල්ලක් රසවිඳින විට, ඇදහිය නොහැකි ටැෆි යන්ත්රයට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි එය නිර්මාණය කිරීමේදී ඇති සංකීර්ණතා ඔබට අගය කළ හැකිය.
පසු කාලය: අගෝස්තු-14-2023